Motionär Pepparkaka och ett recept på antivinterdepressionssoppa.

Onsdag: 1,5 km promenad ute.
Fredag: 2,1 km jogg+promenad på löpmatta
Lördag: cirka 2 km skidtur
Måndag: 3 km promenad på löpmatta

Att det alls finns något här att redovisa denna vecka är ett resultat av ren och skär envishet. Mina två turer på vår löpmatta företogs båda när jag egentligen redan borde ha gått och lagt mig. Veckans höjdpunkt var skidturen, och jag hoppas det lyckas med lite skidande den här helgen också.

Ni vet när det är kallt, mörkt och ruskigt, tårna fryser fast man har yllestrumpor på, det känns som om det är en evighet till våren och allt man vill göra är att gömma sig under ett täcke och inhalera en eller två chokladplattor samt friterade pizzabitar? Det är då man ska göra den här soppan.

1533725_10152012742933197_1294803745_n

Soppa med tomat, batat och röda linser.

1 lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1/2 – 1 röd chili
500 g batat
500g tomatkross
1 grönsaksbuljongtärning
1 kycklingbuljongtärning
1/2dl röda linser
2 dl kokosmjölk
salt, peppar
1/2 tsk malen ingefära
3 dl vatten

Hacka lök och vitlök. Dela chilin och skrapa ur fröna, hacka sedan i bitar. Skala bataterna och skär i grova tärningar.

Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök och fräs löken mjuk på medelvärme. Tillsätt chili och batat, häll på tomatkross och vatten. Smula ner buljongtärningar, tillsätt röda linser och låt soppan koka tills bataterna är mjuka, cirka 20 minuter.

Mixa soppan i hushållsassistent eller med stavmixer. Värm upp soppan igen och späd ut med kokosmjölk. Tycker du soppan är för tjock, tillsätt mer vatten eller kokosmjölk. Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och ingefära.

Det här är inte mitt eget recept. Det kommer härifrån:

Söta öde

Det blir en brunröd tjock geggamoja, det är varmt, kryddstarkt och gott. Jagar alla former av vinterdepressioner på flykten.

6 thoughts on “Motionär Pepparkaka och ett recept på antivinterdepressionssoppa.”

  1. Wow … vad duktig du är. Jag tillhör de där människorna med ett vitt plastkort, som ger tillträde till Nordic Wellness nästan alla tider på dygnet. Jag köpte det strax innan jul och har varit där två gånger.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s